photo 鮮魚店「魚ben」的窪田德夫表示:「接下來的季節,花蛤會變得好吃喔」=攝於3月6日(淺野真)

  春天是貝類肉質飽滿且美味無比的季節。這個時期也盛產花蛤。但經調查發現,花蛤購入金額最高的都市,第1名竟然是不靠海的城市,究竟原因為何呢?

  根據2017年公布的總務省家計調查,在政令指定都市(人口50萬人以上的政令指定都市,持有與都道府縣相同的權限,目前全國有20市)或都道府縣廳所在地當中,每個家庭每年相對的花蛤購入金額,最高的是山梨縣甲府市,金額為1374日圓(約合新台幣381元)。第2名是相鄰的靜岡市,金額為1365日圓(約合新台幣379元),而全國平均為923日圓(約合新台幣255元)。觀察近10年左右的數據,甲府市也幾乎保持第1名。

  對此,在詢問山梨縣府統計調查課「甲府市民真的有吃這麼多嗎?」,負責人也不可思議地表示:「我們是會喝花蛤味噌湯,但真的有吃到這麼多嗎……」

  說到甲府,用醬油等燉煮鮑魚的「煮貝」相當出名。據說在江戶時代,由於運送新鮮鮑魚到山梨難以保持鮮度,所以把貝類用醬油燉煮後,放在馬背上來搬運。但不曾聽聞有花蛤的「煮貝」。

  為此,記者詢問市內的鮮魚店。老字號鮮魚店「魚ben」的74歲窪田德夫表示:「的確有很多人買花蛤。」「魚ben」每天進貨約5公斤,都幾乎賣完。花蛤比蜆還要受歡迎,幾乎大家都是當成味噌湯的料。似乎也沒有採用特別的調理方式。另外,據說陳列在店面的花蛤,都是靜岡縣或熊本縣產。

  為了解開這項歷史之謎,記者造訪位於笛吹市的山梨縣立博物館。現年39歲的學藝員‧海老沼真治表示:「從江戶時代開始,在(靜岡縣)駿河灣捕獲到的鮪魚都運到山梨縣」,而靜岡縣的花蛤漁獲量為全國第2名。雖未找到相關紀錄,但自古以來,花蛤就跨過山脈被運進甲斐國(現在的山梨縣)一事,應該是沒有錯。

  那麼,甲府市其他魚貝類的消費金額又是多少呢?鮪魚與竹莢魚乾皆為全國第2名,而駿河灣也是鮪魚與竹莢魚乾的一大產地。

  「魚ben」窪田所說的話令人印象深刻。「甲府自古以來,說到生魚片就是鮪魚,貝類也一定是花蛤。」從江戶時代延續至今的飲食習慣,現在也還帶動著消費成長吧。

■花蛤每年購入金額 
  (1)甲府市    1374日圓(約合新台幣381元)
  (2)靜岡市    1365日圓(約合新台幣379元)
  (3)東京都23區  1164日圓(約合新台幣323元)
  (4)大分市    1134日圓(約合新台幣314元)
  (5)廣島市    1120日圓(約合新台幣310元)
  全國平均     923日圓(約合新台幣255元)

※取自總務省家計調查中2014至2016年的平均值。排名為縣廳所在地與政令指定市當中,2人以上家庭的平均購入金額。