photo 日本人聚會先點冰啤乾杯

  日本人愛喝啤酒我理解,讓漂亮女星宣傳啤酒廣告我也理解。但我不明白,大冬天為啥非要喝冰啤?

  日本人的這一習慣與日本的啤酒種類有關;另外,日本人追求「美味啤酒」的最終結果,催生出日本啤酒「不冰不好喝」的特性。

  世界上有些啤酒喝的時候基本上是維持常溫,比如比利時啤酒。但是對日本人來說,啤酒是一種冷飲。這對於華語圈的人來說,可能算是1種不可思議的習慣吧。因為華語圈的人們大都盡量避免讓身體冷下來,「著涼」是一種禁忌。

  日本人為何喜歡冰啤酒呢?探究其原因就會發現,日本人的這一習慣似乎與日本的啤酒種類有關。

  早在明治時期,日本開始從歐洲學習釀製啤酒的技術,開始釀造日本國產啤酒。到了1950年代末期,啤酒已成為除了清酒以外,日本消費量最大的酒類。

  當時,日本啤酒公司的產品中,銷量最好的是「爽滑」型啤酒。這種啤酒容易入口,泡沫起得剛剛好。現在日本很多地方酒廠也在生產啤酒,但四大知名啤酒公司都致力於潛心開發日本人喜好的「爽滑」型啤酒。

  如今在日本最暢銷的是Asahi啤酒公司生產的「超爽」(Superdry)啤酒。根據該公司指出,5度至6度是啤酒最佳飲用溫度。三得利公司的宣傳部門也表示:「夏季是4度至6度,冬天則推薦飲用6度至8度的啤酒。」如果溫度過低,則很難起泡,麥汁就會凝固而變得難喝。反之,如果溫度過高,啤酒就會產生過多的泡沫,也很難喝。

  總之,日本人追求「美味啤酒」的最終結果,就是催生出日本啤酒「不冰不好喝」的特性。而這也產生一道獨特的風景──即使在寒冬臘月,大家也都要喝冰鎮啤酒。