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開始作為食用米出貨的獺祭原料米「山田錦」(由旭酒造提供)

  位於山口縣岩國市、釀造純米大吟釀日本酒「獺祭」的旭酒造,已開始將原料用的酒米「山田錦」作為食用米販賣。每袋450公克含稅價為375日圓(約合新台幣105元)。可以在網路上或全國的酒類商店購買。

  旭酒造每年會購入14萬~15萬俵(計重單位,1俵約等於60公斤)的山田錦,相當於國內1年產量4分之1。雖然山田錦與食用米相比,種植到收穫的期間較長,但由於能以高3成左右的高價賣出,因此生產農家正在增加當中。然而,因新型冠狀病毒的影響,旭酒造3、4月的銷售額減半。據了解,該酒造製造的日本酒,量也正減少當中。

  日本酒在全國有減產的趨勢,預料今年收穫的山田錦,需求將會下跌,然而生產者已經開始插秧。因此,旭酒造決定把從全國採購來的2019年產山田錦,其中一部分作為食用米來販售。旭酒造的負責人員表示:「希望不擅長喝酒的人也能吃山田錦,支持生產農家。」

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