photo 陸續烤製完成的「祝賀鯛」=攝於12月26日(水野義則)

  歲末將至,位於大阪府堺市的水產加工公司「川喜」,正迎來製作正月新年使用的「祝賀鯛」高峰期。

  將重量400至1500公克的鯛魚,用炭火耗費40分鐘到1個半小時來烤製而成。

  手工作業1天約烤2000隻鯛魚,30日為止共計約有6萬隻。以近畿地區為中心,也會出貨至關東地區,是點綴正月新年餐桌上的吉祥之物。自29日左右起,開始在店舖上架販售。