photo 鳥取市公所食堂的清湯拉麵。配料有魚板、豆芽菜、蔥花和天婦羅花=攝於5月9日(鈴木峻)

  在鳥取市尚德町的鳥取市公所內有一間小小的食堂。由於菜色豐富、價格親民而受到眾多市民喜愛,招牌菜色「清湯拉麵」還曾登上著名漫畫。但今年秋天,食堂將因市公所的搬遷而關門大吉。

  鳥取市公所2樓的一隅有間食堂。貼在牆壁上的菜單,寫著約30道的菜色,座位有28個。午餐時間市府職員大排長龍,午餐時間結束後,就可以看到銀髮族與親子等客層光顧。在市府廳舍建築完成的1964年,現在的食堂隨之開幕,1991年起由鳥取市內團膳業者「富士割烹」運營。(譯註:割烹泛指較高級的日本料理)

  「清湯拉麵」的做法是使用烏龍麵的湯頭加入拉麵的麵條。據說是二戰結束後,由鳥取市內的餐飲店研發出來,經過各店家自行調整之後成為在地風味,備受大家喜愛。現年70歲的富士割烹會長尾崎成美表示,烹煮湯頭的材料只有小魚乾、柴魚還有昆布而已。由於不使用合成調味料,所以味道清淡。生意好的時候1天可以賣出30~40碗。但250日圓(約合新台幣72元)的價格,卻是30年來不變。雖然虧本,但還是因為「味道跟價格都是魅力之一」而維持此價格販賣至今。

  清湯拉麵也曾在漫畫《孤獨的美食家》中登場。這部漫畫為久住昌之原作、鳥取市出身的漫畫家谷口次郎(2017年歿)作畫的作品。根據該市文化交流課表示,2011年久住前往鳥取市參觀谷口的原畫展時有順道光顧食堂,清湯拉麵便因此在作品中登場。

  漫畫中描述主角井之頭五郎去鳥取市出差之時,在熟人介紹下光顧了市公所食堂,品嚐了午餐清湯拉麵。當中也很忠實地重現了豆芽菜、魚板、天婦羅花等配料。漫畫在書店上市後,還有客人是從外縣市特地前來光顧。

  市公所將於今年秋天搬到JR鳥取站附近,富士割烹也隨之為食堂歷史畫下句點。每週會去食堂4次左右的49歲女性職員表示:「清湯拉麵的魅力在於味道簡單、吃起來沒有負擔。」
 
  「店裡光顧的都是常客。就這樣消失實在很令人惋惜。」尾崎會長也失望地表示。

  市公所食堂營業時間為平日上午10點半~下午3點。目前尚未具體確定歇業日期,詳細資訊請洽市公所互助會,電話:+81-857-20-3395。