photo 在東京都內的共用辦公空間中,1月下旬時舉辦的在外研究會。現場因想品嘗講究「TKG」的民眾眾多而顯得熱鬧不已=攝於1月27日(橫川結香)

  生雞蛋拌飯以「TKG(取自日文:たまごかけごはん)」之名為人所知。為了在東京都內開設生雞蛋拌飯的推廣店,愛好者目前正透過群眾募資募集資金。據了解,推廣店的主要目標客群是不習慣生食的訪日外籍遊客,並希望將日本人的國民美食推廣到全世界。

  發起人為一般社團法人「日本生雞蛋拌飯研究所(日文為:日本たまごかけごはん研究所)」的44歲代表理事上野貴史。該社團法人每個月會舉行1次研究會,反覆研究「TKG」中不可或缺的雞蛋、醬油、米飯及配料等。

  推廣店預定將於5月1日開幕。店內將會常備有收集自全國各地的6種雞蛋,以及設有1000日圓(約合新台幣275元)吃到飽等的菜單。為了要讓民眾無論何時光顧都不會失去新鮮感,雞蛋的種類將會每週更換。

  根據上野表示,對於一般而言不食用生食的外籍人士來說,「TKG」是敬謝不敏。另一方面,根據上野的經驗「(外籍人士)吃了以後,大部分都會給予『好吃』的好評。如果能讓他們理解的話,應該會更能被接受。」菜單上也將會使用日、中、英3種語言。