photo 開幕經過1個月的豐洲市場,三輪搬運車與貨車往來於其中=攝於11月12日(伊藤進之介)

  經手全國海產與蔬果的豐洲市場,自10月11日開幕以來已過了1個月。從築地市場搬遷而來的餐飲店,連日皆有許多客人到訪。然而,這股熱潮將持續到何時,不安與課題比比皆是。

  11月10日的星期六中午,記者來到水產中盤賣場棟的餐飲店區域,壽司與海鮮蓋飯的店家門口均已大排長龍。現年22歲的大學4年級學生石川絢香,因畢業旅行與朋友3人一同從大阪前來觀光,據說是透過新聞得知市場搬遷,因此決定到訪豐洲。她表示:「雖然沒有像築地市場那樣的風情,但可以吃到新鮮又好吃的魚。想要吃海鮮蓋飯。」

  以過去在築地市場為人所熟知的餐飲店及商店為中心,豐洲市場內可供一般民眾利用的店舖約有100家。不僅是壽司店受歡迎,「印度咖哩中榮」也連日熱鬧不已。比起在市場內工作的人,觀光客的比例增加。該店現年55歲的第4代負責人圓地政廣表示:「是件值得開心的事呢。」然而他也提到:「由於觀光客非常多,會不會只是開幕熱潮呢。不知道會持續到什麼時候,覺得很不安。」

  另一方面,水產業者們對於建築物內的魚腥臭味也感到介意。50多歲的男性中盤業者表示:「在築地,即使是炎夏時期也不會這麼臭」。80多歲的中盤商則是表示:「每天都在這裡工作的話感覺不到」,隨後卻也表示:「有客人說過會臭。」

  築地市場有許多對外開口,外面的空氣可以流通,而豐洲則是保持溫度及衛生環境的閉鎖型設施。此外,根據複數的業者表示,在築地清洗店面及通道時,能夠以便宜價格使用過濾消毒後的海水,但考量到豐洲的使用費將高於築地,因此也有酌量使用的傾向。

  據了解,東京都政府除了以加強換氣作為除臭對策外,「也正在指導業者不要把魚的內臟直接流到排水溝內。」