常吃納豆或味噌等大豆發酵食品的人,相較於不常吃的人死亡率將會降低10%;上述的調查結果,已由國立癌症研究中心的研究團隊彙整得出。

  該團隊針對國內約9萬名成人男性及女性,自1995年以來持續進行了平均15年的追蹤調查。在詢問了飲食內容後,會根據大豆食品及大豆發酵食品的攝取量,將調查對象分成5組。並在排除其他食品的影響,以及是否有服用降血壓藥物等的影響後進行分析。

  攝取最多大豆發酵食品的組別(每日大約50公克),與攝取量最少的組別相比,男性及女性的死亡率皆降低了約10%。而50克約為1盒納豆的份量。

  據了解,多吃納豆的話,男性及女性因腦中風或心肌梗塞等心血管疾病死亡的機率皆會降低。身為國立癌症研究中心分析流行病學研究室的室長澤田典繪分析表示:「大豆發酵食品的礦物質及異黃酮等各種成分不易流失,或許是因此對身體帶來了良好的影響。」